Odlewy artystyczne – baza firm wspierających branżę
Olej rafinowany

Olej nierafinowany czy rafinowany? Który jest lepszy?

Czym jest rafinacja i dlaczego się ją stosuje? Czy olej nierafinowany jest zdrowszy? Odpowiadamy!

Dlaczego rafinuje się olej?

Rafinacja składa się z kilku procesów, których celem jest pozbawienie oleju większości zanieczyszczeń. W wyniku rafinacji  olej zostanie oczyszczony z np. metali ciężkich. Należą do nich m.in. rtęć, arsen i ołów.  Dzięki temu możliwe jest uzyskanie oleju lepszej jakości, na przykład jakości spożywczej (olej będzie można stosować za zimno i ciepło). Większość zanieczyszczeń oleju to wynik stosowanych nawozów, metod zbioru oraz technologii wydobywania tłuszczu. Rafinacja pozwala na otrzymanie stabilnego i bezpiecznego oleju. Możemy go przechowywać w przeźroczystych opakowaniach, nie obawiając się o utratę właściwości. Nie ma potrzeby stosowania konserwantów. Olej, który nie jest poddany rafinacji, to olej nierafinowany.

Jakie są podstawowe etapy rafinacji?

Pierwszym etapem jest proces odśluzowania. Zazwyczaj wykorzystuje się kwas cytrynowy lub fosforowy. W kolejnym etapie z oleju usuwane są kwasy tłuszczowe, związki fosforu i metale przy użyciu ługu sodowego. Ten proces nazywa się odkwaszaniem. Czas na bielenie, czyli proces polegający na adsorpcji barwników. Do tego etapu wykorzystuje się węgiel aktywny lub ziemie bielące (aktywowane glinokrzemiany). Ostatni etap rafinacji to odwadnianie. W tym procesie usuwane są związki lotne, wolne kwasy tłuszczowe, barwniki, związki siarkowe. Wykonuje się to dzięki próżniowej destylacji parą wodną.

Olej nierafinowany

Czy olej nierafinowany jest bezpieczny?

Oczywiście, że tak!  Olej nierafinowany jest popularny ze względu na fakt, iż zalicza się do grona żywności prozdrowotnej i jest uznawany za najbardziej naturalny. Olej nierafinowany zawiera wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin. Według TMC oleje tłoczone na zimno zawierają duże ilości Qi, czyli energii odżywczej. Zmniejszają ryzyko nadciśnienia tętniczego krwi i choroby niedokrwiennej serca. Niestety, nie nadaje się do smażenia. Olej nierafinowany z powodzeniem jest stosowany w kosmetologii i dermatologii – zatem sprawdzi się zarówno w zdrowej kuchni, jak i w pielęgnacji.

Olej nierafinowany sklep – gdzie kupić olej najwyższej jakości?

Oleje nierafinowane tak naprawdę kupimy wszędzie – w aptece, zielarni, supermarkecie, a także w sklepach internetowych. Sprawdź, czy na etykiecie widnieje napis  Extra Virgine. To gwarancja, że olej nie był poddany procesie rafinacji.